Hắc xì dầu còn được biết đến với tên gọi là nước tương đen hay xì dầu ngọt, được xem là một loại gia vị chính trong các món ăn.
Hắc xì dầu là một loại gia vị dùng để tẩm ướp thực phẩm hay dùng nêm nếm các món ăn nhằm mục đích giúp cho món ăn ngon ngon và hấp dẫn hơn cả về chất lượng và màu sắc.
Ngoài ra, hắc xì dầu còn là loại nước chấm dùng để chấm rau củ như các loại xì dầu khác